Glazurowane żeberka.
Składniki: 1kg ładnych, niezbyt tłustych żeberek wieprzowych, łyżeczka soli, 1 łyżeczki pieprzu, 2 łyżki oliwy, 20 dag szalotek obranych i pokrojonych na ćwiartki, 2/3 szklanki octu balsamicznego, 1/5 łyżeczki cukru. Mięso umyć i osuszyć, natrzeć połową soli i pieprzu. Rozgrzać oliwę, smażyć mięso razem z szalotkami około 5 minut, co jakiś czas odwracając żeberka i cebulki na patelni. Mięso wyjąć na półmisek, a do szalotek w rondelku wlać ocet, dodać cukier oraz resztę soli i pieprzu. Gotować, mieszając, około minuty, aż sos nieco zgęstnieje. Zmniejszyć ogień, ponownie włożyć żeberka wraz z całym sokiem, który wypłynął na półmisek. Gotować 3-5 minut, odwracając mięso od czasu do czasu, aby całe pokryło się sosem. Wyjąć żeberka i zabezpieczyć je przed wystygnięciem, a sos gotować jeszcze jakiś czas, aż zgęstnieje. Polać nim mięso, podawać z pieczonymi ziemniaczkami lub bagietką.